Daj mózgowi swojego dziecka impuls żywieniowy.

Autor: Jeanie Lerche Davis

Chcesz, aby Twoje dziecko lepiej radziło sobie w szkole? Przyjrzyj się diecie. Niektóre "pokarmy mózgowe" mogą pomóc w rozwoju mózgu dziecka, a także poprawiają funkcje mózgu, pamięć i koncentrację.

W rzeczywistości mózg jest bardzo głodnym narządem - pierwszym z narządów ciała, który wchłania składniki odżywcze z jedzenia, które spożywamy, wyjaśnia Bethany Thayer, MS, RD, dietetyk z Detroit i rzecznik Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego (ADA).

"Daj ciało niezdrowe jedzenie, a mózg z pewnością będzie cierpieć", mówi.

Rosnące ciała potrzebują wielu rodzajów składników odżywczych - ale te 10 superfoodów pomoże dzieciom w pełni korzystać ze szkoły.

1. Brain Food: Salmon

Tłuszczowe ryby, takie jak łosoś, są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 DHA i EPA - zarówno niezbędnych dla rozwoju mózgu, jak i funkcji - mówi Andrea Giancoli, MPH, RD, dietetyk z Los Angeles i rzeczniczka ADA.

W rzeczywistości ostatnie badania wykazały również, że ludzie, którzy otrzymują więcej kwasów tłuszczowych w swojej diecie, mają ostrzejsze umysły i robią lepsze testy umiejętności umysłowych.

Podczas gdy tuńczyk jest również źródłem kwasów omega-3, nie jest bogatym źródłem, takim jak łosoś - mówi Giancoli.
"Tuńczyk jest zdecydowanie dobrym źródłem chudego białka, ale ponieważ jest tak chudy, nie zawiera zbyt dużo kwasów omega-3, takich jak konserwowany łosoś" - mówi Giancoli. Również "biały" tuńczyk biały ma więcej rtęci niż konserwowany tuńczyk, więc EPA zaleca spożywanie nie więcej niż 6 uncji tuńczyka z tuńczyka białego.

Zjedz więcej łososia: Zamiast kanapek z tuńczykiem przygotuj sałatkę z łososia do kanapek - łososia w puszkach zmieszanego z niskotłuszczowym majonezem lub beztłuszczowym zwykłym jogurtem, rodzynkami, siekanym selerem i marchewką (plus odrobina musztardy Dijon, jeśli twoje dziecko lubi smak). Podawaj na pełnoziarnistym pieczywie - który jest także pokarmem mózgowym.

Pomysł na zupę: Dodaj konserwę z łososia do kremowej zupy brokuł - plus mrożone posiekane brokuły, aby uzyskać dodatkowe odżywianie i miękką teksturę. Pudełkowane zupy sprawiają, że jest to łatwy posiłek, a generalnie ma niską zawartość tłuszczu i kalorii - mówi Giancoli. Poszukaj organicznych pudełkowych zup w sekcji zdrowej żywności.

Przygotuj kotlety z łososia - używając 14 oz. konserwy z łososia, 1 funt mrożonego posiekanego szpinaku (rozmrożony i odsączony), 1/2 cebuli (drobno posiekane), 2 ząbki czosnku (tłoczone), 1/2 łyżeczki soli, pieprz do smaku. Połącz składniki. Dobrze wymieszaj. Tworzą małe kule. Na patelni rozgrzać oliwę, spłaszczyć kulki szpinaku. Gotować na średnim ogniu. Podawaj na brązowym ryżu (natychmiastowym lub mrożonym).

Nieprzerwany

2. Brain Food: Jajka

Jajka są dobrze znane jako świetne źródło białka - ale żółtka jaj są również wypełnione choliną, co pomaga w rozwoju pamięci.

Zjedz więcej jaj: Wyślij dziecko do szkoły za pomocą burrito z jajkiem na wynos. Spróbuj śniadanie na kolację jedną noc w tygodniu - jajecznicę i tosty. Stwórz swoje własne jajo McMuffin w domu: po prostu umieść smażone jajko na wierzchu tostowanej angielskiej muffinki, pokrytej plasterkiem sera o niskiej zawartości tłuszczu.

3. Brain Food: Peanut Butter

"Orzeszki ziemne i masło orzechowe są dobrym źródłem witaminy E, silnego przeciwutleniacza, który chroni błonę nerwową - plus tiamina pomagająca mózgowi i układowi nerwowemu używać glukozy na energię" - mówi Giancoli.

Zjedz więcej masła orzechowego: Dla zakrętu na starym ulubionym, zrób masło orzechowe i kanapkę z bananem. Zanurzcie plasterki jabłka w masło orzechowe. Lub, dodaj swoją ulubioną sałatkę z garścią orzeszków ziemnych.

4. Mózg żywności: całe ziarna

Mózg potrzebuje stałej podaży glukozy - a całe ziarna zapewniają to w pikach. Włókno pomaga regulować uwalnianie glukozy do organizmu, wyjaśnia Giancoli. "Całe ziarna mają również witaminy z grupy B, które odżywiają zdrowy układ nerwowy."

Jedz więcej pełnych ziaren: W dzisiejszych czasach łatwo jest znaleźć więcej zbóż pełnoziarnistych (upewnij się, że pierwszym składnikiem jest całe ziarno). Ale myśl też poza domem - i spróbuj kuskusu z całych pszenicy na kolację z żurawiną lub niskotłuszczowego popcornu na przekąskę - sugeruje.

Chleb pełnoziarnisty jest koniecznością w przypadku kanapek. Przełóż na pełnoziarniste tortille i chipsy na quesadillas, okłady i przekąski.

5. Brain Food: Owies / Owsianka

Owies jest jednym z najbardziej znanych gorących zbóż dla dzieci i bardzo pożywnym "ziarnem dla mózgu", mówi Sarah Krieger, MPH, RD, LD / N, petersburska, konsultantka Fla i rzeczniczka ADA. "Owies zapewnia doskonałą energię lub paliwo dla mózgu, którego dzieci potrzebują rano."

Załadowane włóknem owies utrzymuje mózg dziecka przez cały ranek w szkole. Owady są również dobrym źródłem witaminy E, witamin z grupy B, potasu i cynku - które sprawiają, że nasze ciała i mózgi funkcjonują z pełną wydajnością.

Nieprzerwany

Zjedz więcej owsa: Najlepsze gorące płatki owsiane z prawie wszystkim - jabłecznikiem i cynamonem, suszonymi owocami i mlekiem sojowym, migdałami pokrojonymi w plasterki i miodem, świeżym bananem i odrobiną gałki muszkatołowej z odtłuszczonym mlekiem - sugeruje Krieger.

Gotowanie? Wrzuć garść suchych owsów do koktajlu, aby go ugotować - lub na naleśniki, muffinki, gofry lub przepis na batoniki granola.

Oto prosta przekąska, którą mogą zrobić dzieci: 1 szklanka masła orzechowego, ½ szklanki miodu, 1 szklanka suchego owsa, ½ szklanki suchego mleka w proszku. Wymieszaj to z rękami - a następnie połóż łyżkę między 2 plasterkami jabłka lub gruszki na zabawę i inną kanapkę!

6. Brain Food: Berries

Truskawki, czereśnie, jagody, jeżyny. "Ogólnie rzecz biorąc, im intensywniejszy kolor, tym więcej składników odżywczych w jagodach" - mówi Krieger. Jagody mają wysoki poziom przeciwutleniaczy, zwłaszcza witaminy C, które mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom.

Badania wykazały lepszą pamięć dzięki ekstraktom z jagodami i truskawkami. "Ale zjedz prawdziwą rzecz, aby uzyskać bardziej pożywny pakiet" - mówi Krieger. "Nasiona z jagód są również dobrym źródłem tłuszczów omega-3 .."

Zjedz więcej jagód: Dodaj jagody do warzyw, które mogą wymagać wzmocnienia smaku - jak pokrojone czereśnie z brokułami lub truskawki z zieloną fasolką. Wrzucić jagody do zielonej sałatki. Dodaj pokrojone jagody do słoika z salsą, aby zaskoczyć doskonałego smaku.

Więcej pomysłów na jagody: Dodaj jagody do jogurtu, gorących lub zimnych płatków zbożowych lub dipów. Na lekki deser, na szczycie kopca jagód z beztłuszczową polewą, sugeruje Krieger.

7. Brain Food: Beans

Fasola jest wyjątkowa, ponieważ ma energię z białek i złożonych węglowodanów - i błonnika - oraz dużo witamin i minerałów, mówi Krieger. "To doskonały pokarm dla mózgu, ponieważ utrzymują one poziom energii i myślenia dziecka w godzinach szczytu przez całe popołudnie, jeśli korzystają z nich podczas lunchu".

Ziarna nerki i fasola pinto zawierają więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż inne fasole - szczególnie ALA, kolejny z kwasów omega-3, które są ważne dla wzrostu i funkcjonowania mózgu, mówi Krieger.

Zjedz więcej fasoli: Posyp fasolę na sałatkę i na wierzch z salsą. Zacierzyj fasolę wegetariańską i rozłóż na tortilli. Mash lub wypełnić kieszeń pita fasolą - i dodać posiekaną sałatę i niskotłuszczowy ser. Dodaj fasolę do sosu spaghetti i salsy. Niemowlęta uwielbiają tłuczoną fasolę z jabłkami!

Nieprzerwany

8. Brain Food: Colorful Veggies

Pomidory, słodkie ziemniaki, dynia, marchew, szpinak - warzywa o bogatej, głębokiej barwie są najlepszymi źródłami przeciwutleniaczy, które utrzymują komórki mózgu w zdrowiu i zdrowiu, mówi Thayer.

Zjedz więcej warzyw: Spróbuj słodkich frytek: pokrój w kliny lub patyki. Spryskaj je sprayem do gotowania oleju roślinnego, a następnie upiecz je w piekarniku (400 stopni, 20 minut lub aż zaczną brązowieć).

Zrób dyniowe muffiny: Wymieszaj 1 15-uncjową puszkę dyni z pudełkiem z ulubionym ciastem lub muffinem. Wymieszaj dwa składniki razem i postępuj zgodnie ze wskazówkami.

Marchewki i maleńkie pomidory ładnie mieszczą się w torebkach na lunch. Dzieci uwielbiają szpinakowe sałatki z mnóstwem rzeczy - truskawkami, mandarynkami, migdałami w plasterkach. Kolejna sztuczka: Skradnij wszystkie rodzaje posiekanych warzyw do sosu spaghetti, zup i gulaszu.

9. Brain Food: Mleko i jogurt

Produkty mleczne są pakowane w białko i witaminy z grupy B - niezbędne do wzrostu tkanki mózgowej, neuroprzekaźników i enzymów. "Mleko i jogurt również zapewniają większy cios zarówno białkiem, jak i węglowodanami - preferowanym źródłem energii dla mózgu" - mówi Thayer.

Najnowsze badania sugerują, że dzieci i nastolatki potrzebują 10 razy więcej zalecanej dawki witaminy D - witaminy, która przynosi korzyści systemowi nerwowo-mięśniowemu i ogólnemu cyklowi życia komórek ludzkich.

Zjedz więcej produktów mlecznych: Mleko o niskiej zawartości tłuszczu na bazie zbóż - oraz soki wzbogacone w wapń i witaminę D - to proste sposoby na uzyskanie tych niezbędnych składników odżywczych. Paluszki serowe to świetne przekąski.

Niskotłuszczowe parfaity z jogurtem są również zabawne. W wysokiej szklance, jogurcie warstwowym z jagodami (świeżymi, mrożonymi lub suszonymi) i posiekanymi orzechami (migdałami lub orzechami), sugeruje Thayer.

10. Brain Food: Lean Beef (lub Meat Alternative)

Żelazo jest niezbędnym minerałem, który pomaga dzieciom zachować energię i skoncentrować się w szkole. Lean beef jest jednym z najlepiej pochłanianych źródeł żelaza. W rzeczywistości, tylko 1 uncja na dzień okazało się pomóc organizmowi absorbować żelazo z innych źródeł. Wołowina zawiera również cynk, który wspomaga pamięć.

Dla wegetarian, czarne fasolki i sojowe burgery to świetne, bogate w żelazo, bezmięsne opcje. Fasola jest ważnym źródłem niehemicznego żelaza - rodzaju żelaza, które potrzebuje wchłonięcia witaminy C. Zjedz pomidory, czerwoną paprykę, sok pomarańczowy, truskawki i inne "C" z fasolą, aby uzyskać jak najwięcej żelaza.

Nieprzerwany

Dla bezzbiornikowego źródła żelaza - spróbuj szpinaku. Jest też wypełniony niehemowym żelazem.

Zjedz więcej żelaza: Na obiad, kebaby z grilla z kawałkami wołowiny i warzywami. Lub mieszać-smażyć trochę wołowiny z ulubionymi warzywami dla dzieci. Grilluj czarne fasolki lub sojowe hamburgery, a następnie salsę lub plasterek pomidora. Lub zjedz na sałatkę ze szpinaku (z mandarynkowymi pomarańczami i truskawkami na witaminę C).