Czas zmierzyć się z tym, co robią dla nas przejadania się i bezczynności

Arthur Allen

Częstość występowania otyłości wśród amerykańskich mężczyzn podwoiła się w ciągu zaledwie 25 lat i to nas zabija. Ankieta z 2004 r. Opublikowana w Internecie Journal of American Medical Association stwierdzono, że 71% mężczyzn w wieku 20 lat i starszych miało nadwagę, a 31% było otyłych. W tym samym badaniu przeprowadzonym pod koniec lat 70. stwierdzono, że 47% mężczyzn miało nadwagę, a 15% było otyłych.

Nauka poszukuje przyczyn otyłości i odkrywania roli genów, diety kobiet w ciąży i nawyków żywieniowych niemowląt. Ale najważniejsze jest to, że większość z nas osiadła w siedzącym trybie życia i ma problemy z pokusą taniego, obfitego jedzenia, które nasza kultura podała.

Największe problemy zdrowotne dla mężczyzn z nadwagą

Nie jest dobrze być grubym, ale jest tyle dobrego jedzenia i tyle sposobów rozrywki z obrotowego krzesła czy kanapy. W związku z tym, wiele problemów zdrowotnych związanych z otyłością zagraża nam, chyba że nauczymy się odsuwać od stołu i wybiegać z drzwi na spacer lub coś szybciej.

"Do czasu, gdy osiągniesz 35 lat", mówi dr George L. Blackburn, "nie musisz przybierać na wadze." Blackburn trzyma Katedrę Żywienia im. S. Daniela Abrahama w Harvard Medical School, a on mówi że wraz z wiekiem mięśnie są zastępowane przez tkankę tłuszczową. Ponieważ tkanki tłuszczowej nie potrzebują takiej samej ilości energii, aby utrzymać się sama, przybierasz na wadze. Ale jeśli zdobędziesz ponad 20 funtów od czasów college'u, mówi Blackburn, coś o twoim wyborze jedzenia i programie ćwiczeń jest niewyważone. "Musisz biegać, a nie chodzić", mówi, "aby zobaczyć pracownika służby zdrowia, który ma doświadczenie w znajdowaniu zdrowego stylu życia."

Podczas gdy kobiety obciążają biodra, piersi i kończyny, mężczyźni zbierają je w okolicy talii, gdzie krążą w wątrobie, powodując problemy metaboliczne, takie jak cukrzyca. Zwiększona waga naraża Cię na atak serca, raka, nadciśnienie i bezdech senny. Może również wpływać na twoje życie seksualne i utrudniać ćwiczenia i cieszyć się swoimi dziećmi.

Nieprzerwany

Czy geny mogą powodować otyłość u mężczyzn?

Jak byliśmy tak grubi? "Oczywiście istnieje genetyczny składnik otyłości" - mówi dr Barbara Rolls. Rolls posiada katedrę Helen A. Guthrie w Nutritional Sciences na Pennsylvania State University. "Ale" - dodaje - "wzrost otyłości wyraźnie nie może być spowodowany zmianami genetycznymi. Nie ewoluujemy tak szybko ".

To powiedziawszy, jeśli chodzi o uzyskanie tłuszczu, nie wszyscy mężczyźni są równi. Różnice genetyczne wynikają z badań przeprowadzonych przez dr. Claude'a Boucharda z Pennington Biomedical Research Center na Uniwersytecie Stanowym w Luizjanie. Kontrolowane porcje jedzenia otrzymywały ponad 100 dni na zestaw identycznych bliźniaków. Podczas gdy przyrost masy ciała był podobny dla każdej pary bliźniaków, zmieniał się on diametralnie pomiędzy parami. Niektóre zestawy bliźniąt zyskały zaledwie kilka funtów podczas eksperymentu "przekarmiania", podczas gdy inne wprowadziły nawet 26 funtów.

Wszyscy znamy kilku mężczyzn, którzy potrafią zadawać ciosy i wbijać je w drewniane nogi i nadal ważą to, co zrobili w college'u. Niektórzy ludzie są bardziej predysponowani do uzyskania większej masy ciała niż inni, a badania wskazują, że szybkie przybranie na wadze u niemowlęcia wiąże się z większym ryzykiem otyłości u dorosłych.

"Nie wiemy, czy przyrost masy ciała w okresie niemowlęcym jest przyczyną otyłości, czy też oba są kontrolowane przez ten sam gen, a może przez praktyki kulturowe" - mówi Nicolas Stettler, MD, MSCE, profesor pediatrii na Uniwersytecie z Pensylwanii. Ale może się zdarzyć, że niektórzy z nas rozwinęli wzorce metaboliczne w niemowlęctwie, które nadal wpływają na nasze nawyki żywieniowe przez całe życie.

Ale geny nie wyjaśniają wzrostu otyłości. "Myślę, że możemy spokojnie powiedzieć, że pod koniec dnia przyczyną otyłości jest jedzenie więcej niż potrzeba do aktywności fizycznej" - mówi Stettler. "Jemy więcej, a dostępność bardziej osiadłej rozrywki powoduje, że ludzie są bardziej osiadli."

Większe porcje wywołują większe apetyty, co może prowadzić do otyłości

Mężczyźni jedzą o 70% więcej podczas siedzenia niż kobiety - mówi Rolls. Ale, jak mówi, mężczyźni są "pierwotnymi maszynami do jedzenia". Częściej słuchają swoich ciał, podczas gdy kobiety jedzą to, co ich zdaniem mają jeść.

Nieprzerwany

Największą zmianą nawyków żywieniowych, uważa Rolls, jest wielkość porcji, która zaczęła rosnąć w latach 70. w restauracjach i książkach kucharskich. Wtedy supersizing naprawdę wystartował w latach osiemdziesiątych. Logiczne może wydawać się założenie, że gdy ktoś spożywa naprawdę duży posiłek, to ta osoba wycofa się podczas kolejnych posiłków lub dni. Jednak badania przeprowadzone przez firmę Rolls wykazały, że tak nie jest.

W swoim laboratorium karmi badane osobniki o dużych porcjach bez informowania ich i obserwuje, jak reagują. Odpowiadają piggingiem. W ciągu ostatnich 11 dni, w ostatnim eksperymencie, grupa przekarmionych zassała o 5 000 więcej kalorii niż grupa "kontrolna", która otrzymała zdrowe, kompletne posiłki, ale o połowie wielkości porcji.

Oczywiście, istnieją interesy na rzecz sprzedaży większej ilości żywności i napojów, nawet jeśli to pomaga podsycić epidemię otyłości. "Od popcornowych stoisk w kinach do fast foodów, byliśmy w posiadaniu najbardziej utalentowanych reklamodawców na świecie", mówi Blackburn. "Ciągle mówią nam, że mamy prawo do natychmiastowej satysfakcji. No cóż, w każdej minucie rodzi się frajer, a ty jesteś frajerem, by pozwolić sobie na więcej niż 20 funtów w ciągu 20 lat.

Walka z powrotem: jak większe porcje mogą być wykorzystane do powstrzymania wzrostu otyłości

Jeśli chodzi o znalezienie rozwiązań dla epidemii tłuszczu, Rolls zrobił pewne pragmatyczne myślenie. Jej badania powiedziały jej, że trudno będzie przekonać ludzi do jedzenia mniejszych posiłków. To, co zrobiła, skupia się na zachęcaniu ich do spożywania mniej energochłonnych posiłków.

Na przykład miska z Cheerios dostarcza tych samych kalorii, co kilka łyżek granoli. Ale, jak ona wskazuje w Plan żywienia Volumetrics: Techniki i przepisy na uczucie pełności na mniejszej ilości kalorii (Morrow Cookbooks, 2005), jedzenie większej części Cheerios jest bardziej satysfakcjonujące niż zjedzenie mniejszej porcji muesli. "Większy jest lepszy, jeśli jest niski", mówi Rolls. "Duże porcje sałatki i zupy mogą wypełnić cię i zastąpić inne, bardziej energetyczne, gęste pokarmy."

Blackburn pochwala książkę Rollsa. Uważa jednak, że rząd powinien interweniować, aby zachęcać do zdrowszego odżywiania, pobierając podatek od niezdrowej żywności i oferując zachęty do kupowania zdrowej żywności. "Ale ludzie, którzy są właścicielami fast-foodów, nie pozwolą ci tego zrobić", mówi. "Będą twierdzić, że ludzie tacy jak ja są szaleni i masz prawo do nieszczęśliwego życia i być w stanie odstrzelić."

Nieprzerwany

Szukam lekarstwa na otyłość

Badania genetyczne dają nadzieję, że za 10 lub 20 lat pojawią się nowe leki na otyłość. Ale istnieje ponad 25 genów kandydujących zaangażowanych w nieprawidłowy przyrost masy ciała, a każda osoba może mieć 12 lub więcej z nich, wszystkie wnosząc bardzo niewielki wkład. Jest więc mało prawdopodobne, że firmy farmaceutyczne znajdą halucynacje, które mogą przeciwdziałać efektom wszystkich tych genów. "Bardzo trudno będzie mieć leki napędzane twoimi osobistymi predyspozycjami" - mówi Bouchard.

W międzyczasie, według Blackburn, "najbardziej szaloną rzeczą, jaką możesz zrobić, to przejadać się i nie ćwiczyć".