Autorzy Robert Preidt

Reporter HealthDay

ŚRODA, 2 stycznia 2019 (News HealthDay) - Nie obwiniaj utraty smaku w ustach, sugerują nowe badania.

Zamiast tego, większość ludzi może podziękować za problem, powiedzieli autorzy badania.

Zespół badawczy z Centrum Zapachu i Smaku Uniwersytetu Virginia Commonwealth zbadał zapisy dotyczące 358 pacjentów, którzy byli oceniani pod kątem zaburzenia smaku lub połączonego zaburzenia smaku / zapachu w latach 1980-2017.

Zamiast mierzalnej utraty smaku większość pacjentów, którzy badali zaburzenia smaku, rzeczywiście miało problemy ze zmysłem węchu. Osoby sprawdzone pod kątem zaburzeń smaku były bardziej narażone na problemy związane ze smakiem niż te sprawdzane pod względem utraty smaku i zapachu.

Spośród 295 pacjentów, którzy zgłosili utratę smaku i zapachu, prawie 87 procent miało zaburzenia funkcji zapachu, a tylko 9,5 procent miało nieprawidłową funkcję smaku, wyniki wykazały.

Spośród 63 pacjentów, którzy zgłosili jedynie utratę smaku, 44,5% miało nieprawidłową funkcję zapachu, a tylko 25,4% miało nieprawidłową funkcję smaku - stwierdzili naukowcy.

Odkrycia potwierdzają teorię, że pacjenci, którzy zgłaszają utratę smaku, częściej mają problem z zapachem niż rzeczywisty problem ze smakiem, powiedział dr Evan Reiter, główny naukowiec. Jest profesorem w dziale otolaryngologii w Virginia Commonwealth.

"Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jak te dwa odrębne systemy sensoryczne działają razem, aby stworzyć wrażenie smaku pożywienia, które jemy" - powiedział Reiter w komunikacie prasowym uniwersytetu.

"Jako takie, nasze odkrycia wskazują, że większość pacjentów zgłaszających skargę na zmianę zmysłu smaku nie zdaje sobie sprawy, że jest to zwykle spowodowane utratą lub zmianą węchu" - dodał.

Reiter wyjaśnił, że zapach jest "głównym źródłem tego, jak postrzegamy złożone smaki żywności", podczas gdy smak reaguje przede wszystkim na słono-słodkie, gorzkie i kwaśne odczucia. Receptory w nosie wspomagają smak, reagując na wyraźne zapachy pokarmów w jamie ustnej.

Badanie zostało opublikowane niedawno w Międzynarodowe Forum Alergologii i Rhinologii.

Ponad 10 procent dorosłych Amerykanów zgłosiło utratę węchu w ciągu ostatniego roku, a 23 procent doświadcza utraty zapachów w pewnym momencie ich życia, zgodnie z amerykańskim badaniem stanu zdrowia i odżywiania.