Autor: Amy Norton

Reporter HealthDay

ŚRODA, 14 listopada 2018 r. (HealthDay News) - Ścisłe ograniczanie węglowodanów i spożywanie większej ilości tłuszczu może pomóc organizmowi spalić więcej kalorii, wynika z nowego badania klinicznego.

Naukowcy odkryli, że wśród 164 osób dorosłych w badaniu utraty masy ciała osoby z dietą o niskiej zawartości węglowodanów spalają więcej kalorii dziennie w porównaniu z posiłkami bogatymi w węglowodany. Średnio ich ciała zużywały 250 dodatkowych kalorii dziennie przez 20 tygodni.

Naukowcy oszacowali, że w ciągu trzech lat będzie to oznaczać dodatkowe 20 funtów utratę wagi u przeciętnego człowieka.

"Badanie to obala konwencjonalne myślenie, że liczy się tylko cięcie kalorii" - powiedział starszy badacz dr David Ludwig. Jest współreżyserem Centrum Profilaktyki Otyłości New Balance Foundation w Boston Children's Hospital.

Zamiast tego, powiedział, źródło tych kalorii może sprawić, że twój metabolizm "działa z tobą lub przeciwko tobie".

Według Ludwiga odkrycia potwierdzają teorię zwaną "modelem insuliny węglowodanowej". Założono, że diety ciężkie w przetworzonych węglowodanach wysyłają poziomy insuliny rosnące, co powoduje, że organizm zużywa mniej kalorii, a zamiast tego przechowuje więcej z nich jako tłuszcz.

"Nasze badanie sugeruje, że lepiej zrobisz, jeśli skupisz się na redukcji rafinowanych węglowodanów, zamiast skupiać się wyłącznie na redukcji kalorii" - powiedział Ludwig.

On i jego koledzy zgłosili odkrycia online 14 listopada wBMJ.

Wiele badań na przestrzeni lat próbowało odpowiedzieć na pytanie, czy nisko tłuszczowy lub o niskiej zawartości węglowodanów jest lepszy do utraty wagi. Często doszli do wniosku, że jest niewielka różnica.

Ale badania te, jak powiedział Ludwig, były zazwyczaj badaniami behawioralnymi, w których ludzie mogą lub nie mogą trzymać się diety.

Więc jego zespół przeprowadził "badanie karmienia", aby dokładnie kontrolować, co ludzie jedli.

Po pierwsze, 234 dorosłych z nadwagą i otyłością zostało zwerbowanych do fazy "run-in", z zamiarem utraty około 12 procent ich masy w ciągu 10 tygodni. Ich dieta była niskokaloryczna i zawierała umiarkowane ilości węglowodanów.

Z tej grupy 164 straciło na wadze i przeszło do następnej fazy. Zostali losowo przydzieleni do diety o niskiej zawartości węglowodanów, umiarkowanej lub wysokowęglowodoru przez 20 tygodni.

Nieprzerwany

Ludzie na diecie niskowęglowodanowej dostali 20 procent swoich kalorii z węglowodanów, takich jak warzywa, owoce i fasola; pełne 60 procent ich kalorii pochodziło z tłuszczu, w tym z takich źródeł jak mięso, mleko pełne, ser i orzechy. Pozostałe 20 procent kalorii pochodziło z białka.

Sytuacja została odwrócona dla ludzi na planie wysokiego carb: 60 procent kalorii z węglowodanów i 20 procent tłuszczu. Średni plan podzielił oba składniki odżywcze jednakowo, na 40/40.

Po 20 tygodniach grupa niskowęglowodorów wydawała się spalać więcej kalorii - średnio o 250 więcej dziennie, w porównaniu z grupą o wysokiej zawartości węglowodanów i o 111 więcej niż grupa o umiarkowanym węglu.

Naukowcy nie patrzyli na wpływ na dalszą utratę wagi. Zamiast tego, spożycie kalorii każdej osoby zostało skalibrowane, aby utrzymać to, co już stracili. Chodzi o to, wyjaśnił Ludwig, że nie ma wpływu na efekty różnych diet na spalanie kalorii.

Według dr Anastassii Amaro, dyrektora medycznego Penn Metabolic Medicine na Uniwersytecie w Pensylwanii: "Projekt badania jest bardzo sprytny".

Amaro, który nie był zaangażowany w badania, powiedział, że już sugeruje, że pacjenci zmniejszają ilość węglowodanów, gdy próbują schudnąć.

Te ustalenia, powiedziała, zwiększą jej zaufanie do tej porady.

Jednak, jak powiedział Amaro, dieta o niskiej zawartości węglowodanów stosowana w tym badaniu nie jest gotowa do "bezpośredniego tłumaczenia" na rzeczywisty świat. Po pierwsze, wyjaśniła, nie jest jasne, czy to właśnie brak węglowodanów był kluczowy.

"To także dieta wysokotłuszczowa" - zauważył Amaro. "Czy to jest brak węglowodanów, tłuszczów, czy jedno i drugie?"

A co z wartością odżywczą takiej diety? Ludwig powiedział, że jest zdrowy - pozwalając na przykład na owoce, rośliny strączkowe i "nieograniczoną" ilość warzyw.

"To, czego nie ma, to ziarna i cukier" - powiedział.

Ludwig zgodził się jednak, że potrzeba więcej badań, aby pokazać, czy podejście to jest najlepszym sposobem na utrzymanie utraty wagi. On i jego koledzy niedawno rozpoczęli nową próbę, w której dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów będzie się opierać na diecie bogatej w węglowodany, ale niskiej zawartości cukru, a drugiej na wysokiej zawartości węglowodanów / cukru.

Nieprzerwany

A co z ludźmi, którzy obecnie mają zdrową wagę? Czy dieta niskowęglowodanowa o wysokiej zawartości tłuszczu powoduje, że ich ciała spalają więcej kalorii?

To dobre pytanie - powiedział Amaro - ale to badanie nie może na nie odpowiedzieć.