Może to być nietolerancja na określony pokarm lub po prostu podrażnienie żołądka.

Autorstwa Kathleen Doheny

Podobało ci się każdy kęs makaronu alfredo, grillowany na grillu burger lub creme brulee, ale kilka godzin później biegasz sprintem, bez przerwy, do łazienki.

Po wymiotach lub biegunce możesz nie myśleć uprzejmie o restauracji lub gospodarzu BBQ, myśląc, że masz zatrucie pokarmowe.

Ale czy to naprawdę? Twój rozstrój żołądka może być spowodowany nietolerancją pokarmową lub podrażnieniem - twój przewód pokarmowy i creme brulee po prostu się nie dogadują.

W USA około 76 milionów ludzi choruje każdego roku na choroby przenoszone przez żywność, a ponad 300 000 hospitalizowanych, według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Chociaż choroba związana z jedzeniem jest często krótka i łagodna, czasami może zagrażać życiu. Każdego roku około 5000 osób w USA umiera z powodu chorób przenoszonych przez żywność.

Ustalenie, czy problemy związane z żywnością rzeczywiście zatruwają jedzenie, nie zawsze jest łatwe, nawet dla lekarzy. Oto, jak określić i określić, czy potrzebujesz pomocy medycznej.

Co to jest zatrucie pokarmowe?

"Zatrucie pokarmowe nie jest terminem medycznym", mówi dr Jay Solnick, profesor medycyny i specjalista od chorób zakaźnych na University of California Davis School of Medicine, ale zazwyczaj oznacza to, że bakterie w jedzeniu sprawiają, że chorujesz.

Szereg organizmów i toksyn, które mogą powodować zatrucia pokarmowe, w tym Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, i botulizm.

Niektóre pokarmy uważane są za "wysokie ryzyko" zatrucia pokarmowego, mówi David Burkhart, MD, lekarz pracujący w Centrum Zdrowia Uniwersytetu Indiana w Bloomington, który opublikował artykuł naukowy na ten temat.

Żywność o podwyższonym ryzyku obejmuje: produkty mleczne, surowe owoce morza, surowe jaja, mięso obiadowe, niedogotowane mięso i drób. "To są niektóre z głównych potraw, które często będą zanieczyszczone" - mówi Burkhart.

Objawy zatrucia pokarmowego są różne, ale zazwyczaj obejmują wymioty, biegunkę i bóle brzucha. Może również wystąpić gorączka. Nasilenie objawów, a także same objawy, są różne.

Niektórzy ludzie mają gorączkę, inni nie, mówi Solnick. Ból brzucha może być łagodny lub ciężki.

Nieprzerwany

Co może być przyczyną nudności i wymiotów?

Czasami bakterie są obwiniane niesprawiedliwie, mówią Solnick i inni eksperci. "Możesz być nietolerancyjny" - mówi Solnick. Na przykład osoby z nietolerancją laktozy mają problemy z trawieniem cukru laktozowego znajdującego się w mleku. Osoby wrażliwe na gluten mają nietolerancję na pszenicę.

Można również mieć wirus żołądka lub zapalenie żołądka i jelit, stan, który prowadzi do podrażnienia i zapalenia żołądka i jelit wywołanych przez zakażenie, mówi Jason Dees, DO, lekarz rodzinny w New Albany, Miss., I członek zarządu dyrektorzy Amerykańskiej Akademii Lekarzy Rodzinnych.

"Z zatruciem pokarmowym i zapaleniem żołądka i jelit objawy mogą wyglądać jak inne", mówi Dees. "Rozróżnienie tych dwóch może być naprawdę trudne."

Skąd wiesz, czy to zatrucie pokarmowe?

"Wiele razy nie można potwierdzić w taki czy inny sposób, jeśli chodzi o zatrucie pokarmowe" - mówi Burkhart.

Ale lekarze będą próbować, biorąc dokładną historię, która może dostarczyć wskazówek. Na przykład, Burkhart mówi, że jeśli objawy wystąpią zanim jeszcze skończysz posiłek - Twój żołądek zaczyna odczuwać mdłości - to jest dobre przypuszczenie, że zostałeś zarażony organizmem, który powoduje choroby przenoszone przez żywność.

Jeśli każdy, kto jadł na tym samym pikniku lub w restauracji, nagle zachorował, to także wskazuje na zatrucie pokarmowe.

Zatrucie pokarmowe: co możesz zrobić, by samolubić?

Jeśli choroba przenoszona przez żywność jest łagodna, możesz leczyć się i czekać, aż objawy miną, mówią eksperci. Możesz obniżyć nieznaczną gorączkę za pomocą acetaminofenu. (Zadzwoń do lekarza po wysoką gorączkę.)

Utrzymuj siebie (lub dziecko) w stanie nawodnienia poprzez picie dużej ilości płynów. "Upewnij się, że często pijesz wodę lub pijesz jasne zupy, jasne napoje gazowane lub sok zmieszany z wodą" - mówi Dees.

Możesz również kupić doustne roztwory do rehydracji, takie jak CeraLyte, Oralyte i Pedialyte. "To ma odpowiednią mieszankę soli, cukru i innych składników odżywczych, które tracisz, gdy masz biegunkę lub wymioty" - mówi Dees.

Dee twierdzi, że wiele napojów sportowych nie ma idealnej równowagi elektrolitów i powinno się ich unikać.

Nieprzerwany

Kiedy powinieneś zadzwonić do lekarza?

"Jeśli ból brzucha jest ciężki, warto odwiedzić lekarza" - mówi Solnick. "Jeśli masz nieusuwalne wymioty, warto odwiedzić lekarza."

Każdy, kto jest poważnie zagrożony odwodnieniem, powinien skontaktować się z lekarzem, w tym z małymi dziećmi, osobami starszymi i osobami z chorobami podstawowymi, na przykład z przewlekłymi chorobami serca.

Burkhart oferuje tę radę: "Jeśli wymiotujesz tak bardzo i masz tak dużą biegunkę, stajesz się oszołomiony, kiedy wstajesz i nie możesz utrzymać płynów w ciele", czas odwiedzić lekarza.

Inne powody, aby zadzwonić do lekarza:

• Neurologiczne objawy, takie jak drętwienie.
• Gorączka powyżej 100 stopni, zwłaszcza jeśli nie można jej kontrolować za pomocą acetaminofenu.
• Krew w śluzie lub stolcu.
• Wymioty, które utrzymują się dłużej niż kilka dni.
• Biegunka, która jest znaczna i utrzymuje się dłużej niż trzy dni.

Trujące zatrucie pokarmowe jest problemem zdrowia publicznego

Jeśli jakaś grupa zachorowała po podróży do restauracji lub przy grillu, powiedz o tym lekarzowi, mówi Solnick. "To ważne dla zdrowia publicznego departamenty, aby wiedzieć", mówi, aby mogli zbadać restaurację lub dostawcę żywności.

Twój lekarz może spróbować wyhodować stołek, aby dowiedzieć się, który organizm może być winien, mówi Dees. W przypadku znalezienia bakterii - a twój przypadek jest ciężki - lekarz może przepisać antybiotyki. Ale często lekarz nie będzie przepisywać antybiotyków, ponieważ prawdopodobnie wyzdrowiejesz za kilka dni bez leczenia.

W przypadku ciężkich wymiotów lekarz może przepisać lek zwany lekiem przeciwwymiotnym, który może pomóc w łagodzeniu wymiotów.

Czy są jakieś dobre wieści?

"Większość chorób przenoszonych przez żywność ma własne ograniczenia" - mówi Burkhart. Możesz spodziewać się odzyskania w ciągu kilku dni.