Autorzy Robert Preidt

Reporter HealthDay

CZWARTEK, 15 listopada 2018 r. (HealthDay News) - Gorzki smak kawy nie powinien być punktem sprzedaży. Ale wariant genetyczny wyjaśnia, dlaczego tak wielu ludzi uwielbia ten napar, sugeruje nowe badanie.

Goryczka rozwinęła się jako naturalny system ostrzegania, aby chronić ludzi przed szkodliwymi substancjami. To oznacza, że ​​powinni wypluć kawę - powiedzieli naukowcy.

Jednak w badaniu ponad 400 000 osób w Wielkiej Brytanii stwierdzono, że im bardziej wrażliwi są na gorzki smak kofeiny, tym więcej pije. Czułość jest spowodowana przez wariant genetyczny.

"Można się spodziewać, że ludzie, którzy są szczególnie wrażliwi na gorzki smak kofeiny, będą pili mniej kawy", powiedziała autorka badań Marilyn Cornelis, adiunkt medycyny zapobiegawczej w Northwestern University w Chicago.

Ale ludzie o zwiększonej wrażliwości na gorycz kawy / kofeiny nauczyli się kojarzyć "dobre rzeczy z tym" - co byłoby stymulacją dostarczaną przez kofeinę, powiedział Cornelis w wiadomościach uniwersyteckich.

"Smak był badany przez długi czas, ale nie znamy pełnej mechaniki tego" - dodała. "Chcemy to zrozumieć z biologicznego punktu widzenia."

Badanie pojawia się 15 listopada w czasopiśmie Raporty naukowe.