Badania pokazują, że codzienne przyzwyczajenie do śniadania może pomóc w zrzuceniu wagi - i utrzymać ją w spokoju.

Autor: Jeanie Lerche Davis

Co na śniadanie - kawa? Większość poranków ledwo spoglądamy na kuchnię. Naprawianie śniadania zajmuje cenny czas, którego brakuje. Ale istnieje wiele dowodów na to, że prosty akt spożywania śniadania - każdego dnia - jest dużą częścią utraty wagi, dużo wagi.

"Ludzie omijają śniadanie myśląc, że zmniejszają ilość kalorii, ale do rana i obiadu ta osoba jest głodna" - mówi Milton Stokes, RD, MPH, główny dietetyk w szpitalu St. Barnabas w Nowym Jorku. "Szypery śniadaniowe zastępują kalorie w ciągu dnia bezmyślnego skubania, objadania się podczas obiadu i kolacji.

Korzyści ze śniadania

Jedzenie śniadania jest codziennym nawykiem dla "udanych przegranych", którzy należą do Krajowego rejestru kontroli masy ciała. Ci ludzie utrzymują wagę 30 funtów (lub więcej) przez co najmniej rok, a niektórzy nawet przez sześć lat.

"Większość - 78% - zgłosiło codzienne spożywanie śniadania, a prawie 90% zgłosiło jedzenie śniadania co najmniej pięć dni w tygodniu - co sugeruje, że rozpoczęcie dnia od śniadania jest ważną strategią odchudzania i utrzymywania go w dobrym stanie", mówi James O. Hill, PhD, współzałożyciel Rejestru i dyrektor Centrum Żywienia Człowieka w Centrum Nauk Zdrowotnych Uniwersytetu Kolorado.

Dwa badania w Journal of American Dietetic Association poparli to odkrycie. Chociaż dietetyści finansowali firmy produkujące zboża, podkreślają przesłanie - śniadanie jest ważne dla utraty wagi.

Grupa naukowców przeanalizowała dane z finansowanego przez rząd badania, w którym wzięło udział ponad 2000 młodych dziewcząt w wieku od 9 do 19 lat. Odkryli oni, że regularne osoby jedzące zboże mają mniej problemów z nadwagą niż nieliczni jedzący zboża. Ci, którzy od czasu do czasu jadali zboża, mieli o 13% wyższe ryzyko nadwagi w porównaniu ze zwykłymi jedzącymi zboża.

Inna grupa badawcza przeanalizowała dane rządowe dotyczące 4200 osób dorosłych. Okazało się, że regularne osoby jedzące śniadanie częściej ćwiczyły regularnie. A kobiety, które spożywały śniadanie regularnie spożywały mniej kalorii w ciągu dnia. Ci mężczyźni i kobiety, którzy jedli płatki śniadaniowe, mieli niższe ogólne spożycie tłuszczu - w porównaniu do tych, którzy jedli inne produkty śniadaniowe.

Nieprzerwany

Ma to sens: jedzenie na początku dnia powstrzymuje nas od "głodowego jedzenia" później. Ale to także przyspiesza twój metabolizm, mówi Elisabetta Politi, RD, MPH, kierownik ds. Żywienia w Duke Diet & Fitness Center w Duke University Medical School. "Kiedy nie jesz śniadania, faktycznie pościsz przez 15 do 20 godzin, więc nie produkujesz enzymów potrzebnych do metabolizowania tłuszczu, aby schudnąć."

Wśród osób, które doradza, osoby jedzące śniadanie to zazwyczaj te, które straciły znaczną wagę. Oni również ćwiczą. "Mówią, że przed śniadaniem regularnie spożywali większość kalorii po 17.00", mówi Politi. "Teraz starają się rozprowadzać kalorie przez cały dzień, ma to sens, że ciało chce być zasilane".

Inteligentne śniadanie

Jeśli śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia, najlepiej wybierać mądre jedzenie. I tu pojawiają się owoce, warzywa i pełne ziarna. Ponieważ są to produkty o wysokiej zawartości błonnika, wypełniają cię - ale przynoszą mniej tłuszczu do stołu, mówi Barbara J. Rolls, PhD, Guthrie Chair in Nutrition w Pennsylvania State University w Pittsburghu i autorka Plan kontroli wagi Volumetrics .

Te wysokiej zawartości błonnika pokarmy pozwalają jeść więcej jedzenia, ale przynoszą mniej kalorii. Jest to pojęcie o nazwie "gęstość energii" - liczba kalorii w określonej ilości żywności, wyjaśnia Rolls.

"Niektóre pokarmy - zwłaszcza tłuszcze - są bardzo energetyczne, co oznacza, że ​​mają dużo kalorii zapakowanych w niewielki rozmiar" - mówi Rolls. "Jednak żywność zawierająca dużo wody ma bardzo niską gęstość energetyczną, sama woda ma gęstość energetyczną równą zero, a bogate w błonnik pokarmy, takie jak owoce, warzywa i zboża, mają niską gęstość energii."

Tłumaczenie: Jeśli jesz pokarmy o wysokiej gęstości energii, takie jak bułeczki, szybko odkładasz kalorie. Jeśli jesz żywność o wysokiej zawartości błonnika, o niskiej gęstości energii - taką jak płatki owsiane, truskawki, orzechy włoskie i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - możesz jeść więcej i uzyskać mniej kalorii.

Śniadanie składające się z 1 szklanki płatków owsianych, 1/2 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu, 1 filiżanki truskawek w plasterkach i 1 łyżki orzechów włoskich ma tylko 307 kalorii. Dwa wieloziarniste gofry z 1 filiżanką borówek, 3 łyżkami lekkiego syropu i 1 szklanką zwykłego niskotłuszczowego jogurtu mają łącznie około 450 kalorii. Jest to prawie równe standardowemu śniadaniu z bajglasem i serem - ale jest o wiele więcej jedzenia i dużo mniej tłuszczu.

Nieprzerwany

Śniadanie szybkie i łatwe

Ziarno o wysokiej zawartości błonnika - 3 do 5 gramów błonnika na porcję - jest optymalne, radzi Stokes. "Ale nie przesadzaj, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony, ponieważ zbyt dużo błonnika może powodować zaparcia, biegunkę lub rozstrój żołądka."

Co się tyczy słodkich zbóż, "to lepsze niż nic" - mówi. "Niektóre śniadania są lepsze niż brak śniadania." Ostatnią rzeczą, którą należy zrobić, to pominąć śniadanie, w przeciwnym razie później zjesz coś jeszcze gorszego - batony i chipsy - bo umierasz z głodu ".

Jeszcze lepsza opcja: "Niektóre matki pobierają słodzone płatki i mieszają je z niesłodzonymi płatkami zbożowymi lub pobierają niesłodzone płatki i mieszają je z czymś nieco słodkim - jogurtem lub niskotłuszczowym budyniem".

Inteligentne śniadanie proste

"Śniadanie nie musi być skomplikowane" - mówi Stokes. "Moja filozofia jest taka, im prostsze, tym lepsze." Trzyma na ręku zamrożone jagody lub brzoskwinie. "W każdym razie są jeszcze bardziej pożywne niż świeże, ponieważ są zbierane w godzinach szczytu i natychmiast zamrażane." Brzoskwinie w puszkach (w naturalnych sokach, bez cukru) są również dobrym rozwiązaniem.

Masło orzechowe, jajka, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu / mleko to inne dobre wybory, mówi.

Jego szybkie sugestie na śniadanie:

• Banan z masłem orzechowym
• Banan pokrojony w jogurt
• Płatki owsiane z owocowymi jabłkami, jagodami lub brzoskwiniami
• Mała tortilla z kilkoma łyżkami masła orzechowego i posiekanymi truskawkami. Podnieś, pokrój. Działa dla dzieci i dorosłych.
• Koktajle śniadaniowe - jagody, lód, mleko lub jogurt. "Są przenośne - wrzuć trochę do kubka i wyjdź za drzwi" - zauważa.

Jeśli chodzi o bardzo lubiany bajgiel - niestety, jest to odpowiednik kalorii pięciu kromek chleba, mówi Stokes. "Zjedz połowę, jeszcze lepiej, nie wprowadzaj ich do swojego domu, po prostu zjesz całość, żeby się nie pogorszyła".

Najlepsza opcja: "Idź na mniejsze bułeczki, maluchy, które są jak krążki hokejowe, nałóż na nie trochę masła migdałowego lub nerkowca zamiast śmietanki" Ludzie myślą, że ser śmietankowy jest nabiałem, ale nie jest - jest gruby. musisz mieć śmietanę, kupić niskotłuszczowy, szczerze mówiąc, nie ma różnicy w smaku, dodaj odrobinę dżemu, trochę pokrojonych truskawek. "

Nieprzerwany

Jeśli na wynos kanapki śniadaniowe są twoim upadkiem, oto jak się zdrowo odżywiać: pełnoziarniste angielskie babeczki, gotowane jajko, niskotłuszczowy ser topiony na górze - szynka lub boczek kanadyjski opcjonalnie. "To przenośne, możesz jeździć z tym" - mówi Stokes. "Czasami na obiad, będę miał dwa z nich, jeśli nie mam ochoty gotować."

Jeśli kochasz muesli, przeczytaj uważnie etykiety, radzi. "Kupuj niskotłuszczowy i potraktuj go jak przyprawę, a nie danie główne, jeśli potraktujesz to jak główny, zjadasz za dużo tłuszczu i cukru".